汕尾是一座拥有无数“宝藏”美食的滨海新城。在市城区的美食地图上,有一条街在夜色中“熠熠生辉”,它,就是被誉为“不夜美食博物馆”的二马路。有着汕尾“鲜”为人知的美食故事。今天,我们深入二马路的烟火深处,聚焦最考验牛肉本味与厨师功力的两道招牌美味:清水涮鲜牛与猛火炒牛河,看一桌一灶之间,如何演绎极致的鲜嫩与镬气。
记者 许洋洋:今天来到了汕尾的“宝藏”美食街二马路,这里藏有汕尾各式各样的“宝藏”美食,有五果汤、有生腌,还有薄饼,大家看到了没有,很多很多,来到汕尾的朋友们一定会想到汕尾的海鲜,除了汕尾的海鲜,大家还会想到汕尾有另一种“鲜”,是什么呢,就是汕尾的鲜牛肉,今天我们带大家去试一下汕尾的鲜牛肉到底有多鲜。
游客:我们是坐高铁过来的,特意过来吃牛肉,(觉得我们这边牛肉怎么样?)(觉得)好吃才过来。
记者 许洋洋:这位旅客说汕尾的鲜牛肉特别好吃,所以闻名特意过来的,那我们现在去看一下这里的牛肉有多鲜。
记者 许洋洋:大家看到我们桌上有好多部位的牛肉,那这些牛肉部位是哪一些呢?我们请老板和老板娘给我们普及一下,老板娘您好,(这个是花趾肉,这个是吊龙、嫩肉、匙仁、雪花,都是非常新鲜的牛肉。)这些涮的时间是不是都不一样?(对的,比如像雪花肉就6-8秒钟,像胸口油就1-2分钟口感会更佳,)那我们试一下,(这个就是雪花肉,口感非常好的,)我们的牛肉这么鲜,每一天会卖多少?(正常不是节假日,每天是两三头牛,两三头都是挑好的部位,如果节假日就有七八头,高峰期的时候八九头也有,)现在试一下雪花肉这个部位,吃起来又滑又嫩,而且还有奶香的味道,非常新鲜,(除了这些新鲜的牛肉部位之外,我们还有一个主打的干炒牛河,给你试一下,)很期待。
记者 许洋洋:太香了,汕尾二马路不愧是我们的“宝藏”美食街。
二马路的魅力,在于它完美融合了“守旧”与“鲜活”。它不仅有保留着传统制作技艺的小吃,同时又不断吸纳着最新鲜的食材——清晨归港渔船上的海产、午后市场现宰杀的牛肉、当日现做的粿皮……这种对“新鲜”的极致追求,正是汕尾这座滨海新城的美食文化的核心。
夜色渐深,二马路的热闹仍在继续。这里用最朴实无华的摊档,最地道正宗的味道,守护着一方人的味蕾记忆,也迎接八方食客的探寻。
来源:汕尾手机台
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